Emännän leipomuksia

Täällä on emäntä jo aamusta ollut touhua täynnä! Illalla leipasin jo monenlaista ja nyt jatkuu... tässä olen kyllä tullut äitiini... silloin kun tapahtuu niin tapahtuu... leivotaan sitten niin kauan kun aineita on! :)

No, tässäpä Riikka-ystävältä saatu marjapiirakan ohje kesältä 2001.

Pyhäpiirakka
125g margariinia/voita
1dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

4-5dl marjoja
½-1dl sokeria
2tl perunajauhoja

1. Vatkaa margariini (käytin voita) ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmuna
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe ja yhdistä taikinaan.

Taputtele taikina vuokaan jauhotetuin sormin. Sekoita erillisessä kupissa marjat (minä laitoin mustikoita ja puolukoita), sokerit ja perunajauhot. Kaada piirakan päälle.
Paista 200 asteessa n.25-30min. Minä pidin kiertoilmauunissa vähän pidempään, koska marjoja oli niin paljon...

Tässä valmistuu patonkitaikina!

2dl vettä
25g hiivaa
reilu 1tl suolaa
25g voita sulatettuna
4,5dl vehnäjauhoja

Leivo taikinaksi tuttuun tapaan alustaen, kohota hyvin. Ohjeessa neuvotaan jakamaan kolmeen osaan ja kaulimaan suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja rullaamaan vinoon patongiksi.

Minä oikaisin -> jaoin 2 osaan, pyöritin n.20cm pitkäksi pötköksi, pellille kohoamaan, voitelu maidolla ja uuniin.
Tuli tosi hyviä ja voi leikata ihan leivän tapaan.

Päälle voita, leikkelettä, tomaattia, kurkkua ja lisänä lautaselle oliiveja... tulipa muuten iltakahvileipäsiä!!

Reipasta päivää!

-Anne-